Bacalao XL Diner Mat Klippfisk Ålesund Sunnmøre

Mat produsert med hjertet

KURS

Se modul 3 av 3 i serien om Lokalmat

Nils-Henning Nesje og Nina Viddal snakker videre om hvordan vi kan løfte blikket og jobbe sammen for å bruke de lokale ressursene vi har.

En av Norges spesielister på Cider, Åge Eitungjerde, forteller om hvordan ciderproduksjon har vært norsk tradisjon siden 1700-tallet, og gir gode tips om hva som som passer til, og hvordan man kan gjøre et måltid til en opplevelse.

Et videokurs i tre moduler: Næringsrettet bruk av lokal mat og tradisjonsretter fra Matregion M&R tilpasset
reiselivs- og opplevelsesnæringen.

Med formål om å inspirere til økt bruk av lokal mat og til å finne de gode historiene rundt maten. Nils Henning Nesje tar det gjennom flere måltid basert på produkter fra Møre og Romsdal.

Alle steg innholder tips rundt tema som: matens historie, kreativt menyspråk , bygg stolthet, hvor finner vi råvarene, pris, våre produsenter, trender på mat osv.

Kurs av Nils H. Nesje

Tilbake til kursoversikt