Mat produsert med hjertet
Se modul 3 av 3 i serien om Lokalmat
Nils-Henning Nesje og Nina Viddal snakker videre om hvordan vi kan løfte blikket og jobbe sammen for å bruke de lokale ressursene vi har.
En av Norges spesielister på Cider, Åge Eitungjerde, forteller om hvordan ciderproduksjon har vært norsk tradisjon siden 1700-tallet, og gir gode tips om hva som som passer til, og hvordan man kan gjøre et måltid til en opplevelse.
Et videokurs i tre moduler: Næringsrettet bruk av lokal mat og tradisjonsretter fra Matregion M&R tilpasset
reiselivs- og opplevelsesnæringen.
Med formål om å inspirere til økt bruk av lokal mat og til å finne de gode historiene rundt maten. Nils Henning Nesje tar det gjennom flere måltid basert på produkter fra Møre og Romsdal.
Alle steg innholder tips rundt tema som: matens historie, kreativt menyspråk , bygg stolthet, hvor finner vi råvarene, pris, våre produsenter, trender på mat osv.
Kurs av Nils H. Nesje
Tilbake til kursoversikt
